UNA BRASSERIE EUROPEA, DE LAS MANOS DEL CHEF ERIK MALMSTEN, DONDE LOS CLIENTES PUEDEN DISFRUTAR UNA COCINA EUROPEA CLÁSICA Y MODERNA. CADA NOCHE, HAY ESPECIALES QUE SE MUESTRAN EN NUESTRA FAMOSA PIZARRA COMPLEMENTANDO CON NUESTRA PIZZA DEL HORNO DE LEÑA DE NUESTRA TERRAZA.
ROULLÉ DE AZAFRÁN / PARMESANO
PEREJIL / AJO / ESTRAGÓN
DUXELLE / ROMERO / AJO / GRANA PADANO
HONGOS OSTRAS / SUNCHOKES / PORCINI / PEA SHOOTS
ESPAÁRRAGOS BLANCOS / CEPA DE APIO / SEMILLA DE MOSTAZA
COLIFLOR / SEMILLAS DE HINOJO / RÁBANO
CHIMICHURRI DE MOSTAZA / PAN TOSTADO
FRENCH ONION SOUP / TRUFA / BROTES
GARBANZO / VINO BLANCO / CHORIZO / PIQUILLOS / MANCHEGO
PAN AL GRILL / VINO BLANCO / PEREJIL / AJO
DIP DE QUESO DE CABRA / BALSÁMICO
ROMERO / LIMÓN / AJO ROSTIZADO
VINCOTTO / HIERBAS FRESCAS / TOMATE
CONFIT DE BACON & CEBOLLA / AUYAMA / CROUTON / VINO TINTO
CAMARONES / PUERRO / AJO / LIMÓN / CEBOLLA / PAN BRIOCHE
PAPA / EMULSIÓN DE ACEITUNA / RUÚCULA
PAPAS / TXISTORRA / SERRANO / PIMENTÓN / HUEVO / FONDUE DE QUESO DE CABRA
SAUERKRAUT / 2 TIPOS DE MOSTAZA
ROMERO / AJO / ACEITE DE OLIVA
LECHUGA A LA LEÑA / SUNCHOKES / CRISPS / SOYA / NUEZ
PEPINO PRESERVADO / SÉSAMO / LIMÓN AMARILLO / AJO CONFITADO
TARTAR / NIEVE DE FOIE GRAS CIRUELAS PRESERVADAS / BALSÁMICO
SALMÓN CURADO / PEPINO / PIMIENTA / SOYA TRUFADA / ENCURTIDOS
HUEVO DE CODORNIZ / ALCAPARRA / SALSA DE DIJON / PAPAS ROSTIZADAS
PEPINO / ACEITE DE OLIVA / PEREJIL / SEMILLAS DE AUYAMA
LECHUGA ROMANA / TOMATE / CRUTONES / EMULSIÓN DE ALCAPARRA
QUESO DE CABRA / MANZANA / NUECES / LECHUGA AL GRILL
PESTO / TOMATE / CEBOLLA / LECHUGA ROMANA VINCOTTO / PARMESANO
QUINOA / TOMATE / SEMILLAS DE AUYAMA / RÚCULA CÍTRICA / EMULSIÓN DE ACEITUNAS
HONGOS MIXTOS / NUEZ MOSCADA
PANCETTA / CREMA AGRIA / TRUFA
BEARNESA / PIMIENTA VERDE / PARMESANO / TRUFFLE FRIES
KING OYSTER / SALSA BORDALESA / BATATA AMERICANA
CHIRIVIÍA / MAITAKI / CÍTRICO / VINO TINTO
SIRLOIN / MANTEQUILLA DE FOIE GRAS / PORCINI FRIES / TOMATE PROVENÇAL
LINGUINE AGLIO E OLIO / RÚCULA / TRUFA / PARMESANO / REDUCCIÓN DE VINO TINTO
RISOTTO DE ORZO & TRUFA / CEBOLLA FRITA / SALSA CHIPOLINI / CHIMICHURRI DE MOSTAZA
GARBANZOS / VINO / PIQUILLOS / CHORIZO / ARROZ PILAF
FOIE GRAS / CEBOLLA ENCURTIDA / BRIOCHE / VINCOTTO / DIJON / TRUFA / RÚCULA
BISQUE DE LANGOSTA / ORZO TRUFADO
HIEBA DE PROVENÇAL / SUNCHOKES / HONGOS
BROCOLINI / HORSERADISH/ CHIRIVÍA
ROMERO / BALSÁMICO DULCE / ENSALADA CALIENTE / EDAMAME
ESPARRÁGOS VERDES / LIMÓN AMARILLO / ACEITE DE RÚCULA
CAMARONES / PIQUILLOS / TOMATE CHERRY / PEPPERONCINI / PARMESANO
PATO CONFITADO / COLES DE BRUSELAS / PANCETTA / TRUFA
SALSA DE TRUFA & CEPA DE APIO / PANCETTA / CEBOLLA CARAMELIZADA / PARMESANO
PIMIENT D’ESPELETTE / FONDUE DE QUESO / LASCAS DE GRANA PADANO
TENDERLOIN / PORCINI / CEBOLLÍN / DIJON / SALSA DE VINO BLANCO / CREMA AGRIA
FONDUE DE PROVOLE / HUEVO DE CODORNIZ / PANCETTA / CEBOLLA CARAMELIZADA / TRUFA
ANCHOAS / AIOLI / ACEITUNAS NEGRA
TOCINETA AHUMADA / CHAMPIÑONES / TOMILLO
TOCINETA AHUMADA / CHAMPIÑONES / TOMILLO
TENDERLOIN MARINADO AL VINO TINTO / CHAMPIÑONES / CEBOLLA ROJA / AJO / AJIÍ
PIMIENTO ASADO / BERENJENA / PESTO / TOMATES FRESCOS / RUÚCULA
SERRANO / TOMATES / PESTO / RÚCULA
CAMARÓN / QUESO DE CABRA / PESTO
MOZZARELLA / QUESO DE CABRA / ROQUEFORT
BURRATA / TRUFA / PESTO / RÚCULA
